原料
酸奶: 100克， 自製藍莓醬: 350克， 新鮮藍莓: 適量， 淡奶油: 250克， 吉利丁片: 15克， 朗姆酒: 5ML， 糖: 適量， 底粉: 80克， 全蛋: 4隻（大個雞蛋）， 糖: 90克， 色拉油: 40克， 牛奶: 45克， 朗姆酒: 5ML， 玉米澱粉: 10克， 白醋或檸檬汁: 數滴， 鹽: 2克
步驟
1取少量藍莓醬放入小碗里待用，其他的藍莓醬和酸奶拌勻待用
2吉利丁片先用冰水泡軟後撈出放入裝了少量藍莓醬的小碗里，然後隔水加熱至吉利丁片完全融化，放涼，加入郎姆酒拌勻待用
3倒入其他已拌勻的酸奶和藍莓醬液里再拌勻,淡奶油250克加入適量糖打至六分發（邊打邊嘗，到自己滿意的甜度既可），把藍莓果醬奶液倒入拌勻。（若覺得餡太稠的話可以加入適量酸奶拌勻整調下）,放入冰箱冷藏時表面倒扣一盤子可防止慕斯表面水份流失
4表層：半片吉利丁片用冰水泡軟（3克左右）。取適量藍莓醬加入泡軟濾水的吉利丁片隔水融化拌勻放辯證，加入2ML左右朗姆酒拌勻去腥澆在凍好的慕斯表面，然後再放入冰箱冷藏二小時以上
5放入冰箱冷藏時表面倒扣一盤子可防止慕斯表面水份流失，脫模的時候用熱毛巾在慕斯模表面敷下方便脫模
6打發蛋白：蛋白和蛋黃分離，加入無油無水的容器里，蛋白里加入數滴白醋或檸檬汁打至粗泡，70克糖分三次加入把蛋白打至硬性發泡，第二次加糖的時候加入2克鹽。（硬性發泡：提起打蛋頭，蛋白泡為短小的尖，且盆倒過來時蛋白泡不掉下來）
7製作蛋黃糊：4隻蛋黃里加入45克牛奶或是果汁，加入40克油，5ML朗姆酒，20克糖打至濃稠狀，然後加入過篩的底粉和玉米淀婁用打蛋器打勻
8兩者結合成蛋糕糊：前兩次各取1/3打發的蛋白入蛋黃糊中以切拌或是從下到上翻拌的方式拌勻，然後全倒回蛋白盆中，和最後的1/3蛋白泡拌成均勻的蛋糕糊，倒入模具中並稍抹平蛋糕糊表面，在案板上輕摔2~3下模子，震破裡面的氣泡
9烤制：烤箱預熱150度，烤網放入長帝25B中下層（從下往上第二層），烤網上放蛋糕模，轉140度烤制60分鐘既可。（中途不開烤箱門，每個人的烤箱實際溫度不一樣，以慣用的溫度和時間為準，可以用竹籤插入蛋糕中心，拔出時沒有粘著蛋糕糊，用手輕輕拍蛋糕的表面會很有彈性且沒有沙沙聲既為烤熟）
10取出後同樣在案板上輕摔兩下模子，然後倒扣放涼後既可脫模
