用料嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，濕澱粉、精鹽、香油、清湯各適量。
1、黑木耳用清水泡發後洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下撈出。 2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。 3、鍋內放清湯，燒開後放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開後加精鹽調味，用濕澱粉勾芡後淋上香油即成。 功效 健脾生津，嫩膚明目。香椿含有豐富的維生素和性激素物質，有抗衰老、補陽滋陰的作用。
