原料
土豆: 2個(約200克), 洋蔥: 1/4個, 香料:辣椒碎、法香碎、黑胡椒碎: 各適量, 調料:鹽/椒鹽: 適量
步驟
1將土豆刷洗乾淨,帶皮切成8瓣;開水焯2分鐘撈出瀝干備用;洋蔥、干辣椒切碎粒;
2平底鍋倒入油鋪滿鍋底,放入薯角煎至土豆軟熟皮微皺,盛出攤在廚房紙上吸油;
3利用鍋里的余油煸香洋蔥碎和辣椒碎,倒入薯角,調入鹽/椒鹽和黑胡椒碎翻炒均勻,最後撒上法香碎即可。
小技巧
薯角用開水焯一下再煎,不僅容易熟,口感還酥脆,如果嫌麻煩也可省略此步;法香可以用新鮮的,也可以用干制的,沒有的話用蔥花或香菜碎取代也可以...