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原料
黃油: 40克, 奧利奧餅乾碎: 80克, 酸奶: 200克, 吉利丁片: 2片(11克), 細砂糖: 38克, 淡奶油: 250克, 表面裝飾:藍莓: 適量, 櫻珠: 適量, 玉米糖: 1個, 奧利奧餅乾: 1個
步驟
1準備好所用原料,和工具,我用的慕斯圈是展藝六寸無接縫慕斯圈。
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2奧利奧餅乾去掉中間白色夾心,用破壁機打成沫。
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3無鹽黃油隔熱水溶化成液態。
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4把奧利奧餅乾碎末倒入融化的黃油里,用刮刀拌勻。
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5把拌勻後的餅乾混合物平鋪在慕斯圈底部,用勺子壓緊。放入冰箱冷藏室冷藏30-60分鐘。
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6展藝吉利丁片用剪刀剪成小片,泡在冰水裡,軟化。軟化後控干水份隔溫熱水融化成液態。
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7酸奶倒入量杯里,加入細砂糖,倒入融化的吉利丁溶液,混合均勻。
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8淡奶油用電動打蛋器低速打至出現紋路。
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9把步驟7酸奶溶液倒入淡奶油里,混合均勻,慕斯液就做好了。
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10取出冷藏好的餅乾底,倒入一半慕斯液,隨意撒上洗凈擦乾水的藍莓顆粒。
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11倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏四小時以上,我是晚上做的,冷藏過夜。
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12取出冷藏好的慕斯,用吹風機吹下慕斯圈,輕鬆脫模。
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13根據自己喜好裝飾下慕斯表面。
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14酸奶慕斯就做好了。
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15成品圖。
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16切塊,享用。
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17來一口,清新爽口。
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小技巧
我用的酸奶是市售酸奶,如果用自己做的酸奶,糖量要增加。 餅乾底冷藏時間摸著凝固就可以了。