原料
小西米: , 椰漿(也可以用椰汁): , 牛奶: , 水果: , 燜燒杯: , 開水:
步驟
1準備食材
2用燜燒杯做食物,最關鍵第一步,預熱:燒開水,抓一把西米放入燜燒杯,倒入剛燒開的水到滿杯。蓋緊燜燒杯內外蓋子,搖晃下,然後靜置5分鐘。
3五分鐘後打開蓋子,把開水倒出(小心西米不要倒出來),再往杯中注入剛燒開的水倒滿杯。
4開水倒滿後用一根筷子迅速把杯中西米攪拌下(防止粘連),然後快速蓋好內外蓋。
5蓋緊蓋子,靜置放置四十分鐘左右。這個空擋,可以用來處理水果,我用了芒果和紅柚,芒果取肉切成顆粒,紅柚去皮拆成小塊。
6時間到打開悶燒杯蓋子,可以看到一部分西米已經透明亮晶晶,還有一部分西米剩一個小白芯,沒關係,用漏勺接著,倒出水和西米,西米用冷水沖降溫,最後用涼開水過一遍瀝干備用(這些步驟做完西米全部透明了)。牛奶和椰漿按自己喜歡的比例兌好(我喜歡的比例是1:1),加一點糖,用微波爐或者小奶鍋加熱下,倒入小碗,加入幾勺西米攪拌下,再放水果粒就可以享用啦。
小技巧
我文中用的是迷你的小西米,一般外面售賣的普通西米個頭比這個要稍大,所以按照這個方法用燜燒杯燜,請根據西米的大小延長時間哦,大約一個小時或者更長一點時間,主要看西米的狀態,燜到西米還剩當中一個小白芯就可以了。 用燜燒杯做食物,記得一定要有預熱燜燒杯和食材這個步驟,才會成功。