原料
酸菜魚調料包: 一袋， 龍利魚片: 3-4小片， 銀耳: 3-5朵， 黃花菜: 一小把， 泡菜 （如，白蘿蔔）: 少量， 食用油: 2勺， 高湯或水: 適量， 鹽，胡椒: 適量
步驟
1酸菜魚的調料包，主要用其酸菜。魚片洗凈，用廚房用紙吸去多餘的水分，加入少許料酒，澱粉腌3-5分鐘。銀耳，黃花菜泡發洗凈。泡菜切小塊。
2熱鍋加入食用油，放入酸菜煸炒。
3放入高湯或水。
4水燒開後加入所有輔料，稍煮1-2分鐘，最後加入魚片，再煮2分鐘。
小技巧
1.酸菜已經很咸了，一定注意加鹽的量，通常是不需要加鹽的。 2.因為魚片很薄，所以不能長時間煮，否則就沒有形了。
