原料
臘腸: 1條， 臘肉: 1塊， 鴨潤腸、臘鴨、其他腊味: 按個人喜好添加， 大米: 適量， 油鹽: 適量， 蔥花: 少許
步驟
1將腊味切塊或切段
2大米淘洗乾淨後用少許鹽和油腌10分鐘
3此步驟的作用是令米含有膠質，煮好的時候會「一顆顆豎起來」
4在砂鍋內放入一指節高的清水（請根據鍋的大小和米的分量調整水量），大火燒開
5水開後放入腌好的大米
6煮6-10分鐘，直到大部分水分收干
7將腊味平均鋪在飯上
8蓋上蓋子轉小火燜6分鐘左右至腊味熟透
9如果喜歡吃鍋巴（飯焦）的，再加3分鐘
10撒上蔥花裝飾
11淋上少許生熟油，攪拌均勻就可以開吃啦！~
小技巧
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