原料
主料：廣式臘腸，大米，雞蛋，小油菜，鹽，油 調味汁：一湯匙耗油，一湯匙涼開水，兩湯匙六月鮮生抽，半湯匙白糖，半湯匙麻油
步驟
1、準備材料。 2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。 3、把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。 4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。 5、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。 6、把臘腸切片，再切點薑絲。 7、鍋中水分快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。 8、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水分。 9、做調味汁：一湯匙耗油+一湯匙涼開水+兩湯匙六月鮮生抽+半湯匙白糖+半湯匙麻油拌勻。 10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
