原料
黃油: 125g， 糖粉: 65g， 高粉: 128g， 玉米澱粉: 60g， 可可粉: 5g， 全蛋液: 40g， 糖粉: 16g， 咖啡粉：7.5g 熱水5ml: ， 咖啡酒1小勺: ， 咖啡粉1大勺:
步驟
1（準備工作：高筋粉+粟粉+可可粉混合均勻後過篩，黃油軟化，蛋液回溫） 黃油+糖粉，用打蛋器打到顏色變淺發白，體積膨大呈羽毛狀
2全蛋液+糖粉打到顏色變淺，體積膨脹 （略低於做蛋糕的程度）
3分3-次將蛋液倒入打發的黃油里，用打蛋器攪拌至非常柔滑的狀態
4篩入粉類，拌到無乾粉即可，不要過度用5ml熱水將咖啡粉沖開，倒入麵糊
5加入咖啡酒拌勻成麵糊,加入一小勺咖啡粉成餅乾糊
6將餅乾糊裝入裱花帶，均勻的擠在烤盤內
7烤箱170度，烤約20分鐘。出爐之後立刻放冷卻網冷卻。 咖啡的香味久久的飄蕩在屋子裡...
小技巧
no tips
