原料
雞腳: 10隻, 雞腿: 一個, 花膠: 18塊, 蟲草花: 15克, 生薑: 2片, 紅棗: 6顆
步驟
1花膠提前浸泡一晚。然後燒開水,放幾片生薑,2勺料酒和花膠一起煮2分鐘。煮好把花膠用冰水浸泡2小時以上,這樣,花膠會發頭很好。
2將雞腳和雞腿「飛水」,然後撒點鹽進去,腌制一會。
3準備好配料,生薑,紅棗,蟲草花洗乾淨。
4雞腳雞腿和薑片先煲半小時,然後倒入花膠和蟲草花和紅棗一起再煲1個半小時以上。
小技巧
花膠一定要先浸泡,然後再煮開,之後再浸泡,這口感很好。
雞腳: 10隻, 雞腿: 一個, 花膠: 18塊, 蟲草花: 15克, 生薑: 2片, 紅棗: 6顆
1花膠提前浸泡一晚。然後燒開水,放幾片生薑,2勺料酒和花膠一起煮2分鐘。煮好把花膠用冰水浸泡2小時以上,這樣,花膠會發頭很好。
2將雞腳和雞腿「飛水」,然後撒點鹽進去,腌制一會。
3準備好配料,生薑,紅棗,蟲草花洗乾淨。
4雞腳雞腿和薑片先煲半小時,然後倒入花膠和蟲草花和紅棗一起再煲1個半小時以上。
花膠一定要先浸泡,然後再煮開,之後再浸泡,這口感很好。