原料
梅乾菜: 200克， 五花肉: 700克， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 白糖: 10克， 姜: 3片， 清水: 1勺
步驟
1梅乾菜浸泡一夜。肉洗凈，下鍋煮至筷子能輕鬆穿透
2肉皮扎眼，生抽老抽水白糖調成醬汁，塗上，然後用廚房紙擦乾晾一會兒
3肉皮朝下下鍋煎，一定要蓋鍋蓋，然後讓其它面也煎一會兒。
4切片，肉皮朝下，剛才抹肉的汁往肉的中間塗上。
5鍋中放油，加入蔥花，把梅菜放進去炒一會兒，出香味後倒入剛才的醬油汁，湯略乾的時候就可以鋪在肉上了
6上鍋蒸，大火30分鐘，中火40分鐘 出鍋前把碗里的湯汁倒在炒鍋里，加入水澱粉收汁 肉倒扣在盤上 汁倒在肉上
7我沒加濾鏡，就這樣看吧，挺好吃的
8配米飯最好吃～
小技巧
我不吃薑，所以沒加，可以在炒梅乾菜的時候加上薑末
