原料
豬小排（帶軟骨為佳）: 6兩， 小米椒: 2個， 青椒: 1/4隻， 薑片: 適量， 酒料: 適量， 椒鹽: 適量
步驟
1準備好所有材料先
2排骨洗凈焯水去沫，加料酒薑片中火煮至8分熟 TIPS：火候小一些慢慢燉，肉比較不容易老
3青椒切小丁，小米椒切成圈，排骨撈出備用
4鍋內加少量油，先放青椒和小米椒爆熟，盛出
5小火煎排骨至兩面金黃上色，放入青椒和小米椒翻炒，最後加入椒鹽調味即可
6完成！ 裝盆以後一定要趁熱吃，放置久了表面肯定是容易柴的！
小技巧
TIPS：由於我用的油很少，所以肉不柴的秘訣就在於火候的控制和翻面的頻率，一定要小火，翻面勤快；如果你不介意吃更多油的話可以改煎為炸，會更香酥哦，只是熱量也是小炸彈呢！
