原料
青紅黃彩椒: 各一個， 火腿: 200g， 香菇: 若干， 美人指椒: 若干或無， 小番茄: 若干或無， 海米: 若干或無， 蒜: 適量， 花生油或橄欖油: 少許， 各種醬: 隨意
步驟
1備料，火腿我選擇了我們當地一個品牌的肘花火腿，帶點豬皮但沒有澱粉，烤起來不幹，口感好一些。
2彩椒在中上部切斷，把筋和種子挖掉沖洗乾淨
3切掉的彩椒上半部分可以做蓋子也可以切丁兒炒進餡料里。
4火腿、香菇、蒜切丁，指椒切小環。
5烤箱預熱到190度，先把彩椒基座扔進去烤10分鐘。
6加少許油，蒜爆香，香菇丁、火腿丁、椒丁依次放入，最後放熱水泡過的小海米，翻炒出香味兒後關火備用。
7我準備了三種醬：檸檬辣椒醬、黑胡椒醬、照燒醬。其實原味應該也蠻好吃，為了消耗一冰箱的醬我就豐富了點。
8醬和餡料分別拌勻。
9添裝進烤了10分鐘的基座里，把蓋子和小番茄也扔進去，彩椒都抹點油，調到200度繼續烤20分鐘。烤的時間可以自由調整，看彩椒的厚度決定。
10出爐擺盤～
11紅燈：黑胡椒味。其實跟黃燈檸檬辣醬味我添反了?。不然正好是辣味遞減甜度遞增的順序。
12黃燈：檸檬辣椒味。
13綠燈：和風照燒味。
