原料
新海牌涼粉: 50克， 水: 4.5小碗/1650克， 糖水: ， 白糖: 1.5勺湯匙， 沸水: 三碗水
步驟
1走起——
2用一個大碗倒入涼粉。
3加水沖泡。 ps：我的涼粉是上次做剩下來的，受潮了些，所以涼粉上面浮著東西。不過看著好醜，所以做涼粉剩下來的粉一定要貯藏好啊。這些東西可以撇去或過濾的，並沒有什麼大問題。
4用筷子攪拌，可以用篩子過濾，更細膩。
5放上電磁爐上加熱（對不起忘記拍照?）從開始到現在都要一直攪拌。
6煮了一兩分鐘後的樣子，涼粉呈深黑帶褐色。
7煮到非常順滑，顏色呈黑色，很濃稠的樣子就關火。
8迅速倒入容器，迅速。靜置凝固，切塊冷藏，配以糖水即食。
9糖水什麼的，我就不多說了。我家只有白糖T﹏T 但我的同學說她媽媽做涼粉的時候，用冰糖和黃糖混合水顏色比較深，也比較甜，口感層次較多，但懶得出去買了，就作罷。
小技巧
1、涼粉倒入容器內有些小泡泡，不用理，不影響口感。。 2、製作涼粉一定要快速，特別是關火倒入容器的時候，因為涼粉很容易凝固。 3、涼粉放置五六分鐘左右就可以切塊啦。 4、涼粉什麼牌子都可以，看了很多個涼粉菜譜，粉水比例都是1:22和1:23之類的，應該不會出現太稀之類的情況，此方子的水不會太多也不會太少，因為怕做硬了，是我喜歡的口感，但你喜歡的話，可以減少點水咯，不要減太多。 如果單純只是作為清涼飲品，可以把本方子的水減1/2～1碗，如果是奶茶的話，就水量不變，類似果凍的口感。 5、初來乍到，菜譜有什麼問題儘管提出來，本人鋼鐵心/笑cry
