自製涼粉草 0

原料

水: 1500克, 新鮮涼粉草: 250克, 食用鹼沙: 2, 水: 300, 生粉: 30

步驟

1將新鮮涼粉草清洗乾淨,我洗了五遍,因為太多沙泥了

2將食用鹼沙放入水中煮開

3將清洗乾淨的涼粉草放入開水中大火煮爛

4將草煮至莖葉分離,關火晾晾

5將莖葉放入攪拌機中,加入煮草的水,一起打爛

6將汁液用濾布或濾網過濾,留汁液

7剛剛過濾出來的汁液好多泡泡

8將汁液再放入鍋中,中火煮開

9將300克水和30克生粉開成生粉漿

10汁液煮開後,泡沫漸漸減少,這時把火調至中小火,慢慢倒入生粉漿,另一個手要不停的推動汁液,以至均勻

11將水煮開至米糊狀態,即可關火

12將煮好的糊放入容器中,晾涼,即可食用

相關菜譜