原料
五花肉: 400克， 老抽: 3勺， 生抽: 3勺， 冰糖: 35克， 薑片: 4片， 色拉油: 3勺， 山楂片: 5片， 開水: 一壺， 小蔥: 一把
步驟
1一、五花肉切麻將塊大小，放薑片將水煮開，將肉焯三四分鐘，撈出過冷水！這一步很關鍵哦！
2二、炒糖色---熱鍋冷油，小火放冰糖，等糖融化繼續炒至焦糖色。
3三、炒好的糖色里倒入開水，量是目測可以漠過肉肉的！這個過程防止熱汁濺到身體上哦！放入生抽、老抽、五花肉、薑片和秘密武器--山楂片！山楂片家裡有的話最好放一些哦！去油膩又給食材增添一種特殊的口感，雖然沒有山楂自己的味道，但是不會讓肉吃起來太過油膩，有種香甜的口感哦！
4四、加蓋小火燉煮一個小時左右，注意觀察湯水的量防止糊鍋哦！開鍋，大火收汁，略翻炒讓糖色更均勻的附著在肉肉的每一個角落！
5五、最後一步裝盤！要想食物吸引食慾，裝盤也是關鍵！筷子夾出肉肉，排列成行，將鍋里餘留的濃稠湯汁撒在肉上面，撒上一撮小蔥！給紅燒肉提香增色！怎麼樣，飯碗準備好了嗎？！
