原料
五花肉: 1000g， 生抽、老抽，蚝油: 適量， 冰糖、姜、大料，干辣椒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1五花肉切小塊兒，用水多洗兩遍；涼水加肉煮，加姜，大料，煮開後撇去浮沫，撈出肉備用！
2炒鍋放底油，將焯好的五花肉下鍋小火煸出油，盛出備用。
3炒鍋放底油，下冰糖，一直翻炒，避免糊鍋，冰糖炒化成黃褐色下五花肉，翻炒。
4一次倒入老抽、生抽、蚝油，適量加鹽，放入干辣椒，翻炒。盛入電壓力鍋中，稍放一些開水，直接壓力50，30分鐘！
5之後汁多可以再收下汁兒！出鍋
小技巧
如果不用壓力鍋，水多加一些，小火燉就可以了！
