雞爪子: 1斤, 白醋: 一瓶, 蒜,辣椒,糖,鹽,辣椒油: 適量
1蒜剁成蒜茸,辣椒切片。
2雞爪子洗凈,用水煮20分鐘。
3撈起瀝干水分,放入冰水中浸泡10分鐘。
4撈起瀝干水分。所有配料放入白醋中調好味,再放進雞爪,拌勻。
5放進冰箱冷藏過夜。
浸泡鳳爪的冰水要用純凈水。