原料
雞爪: 6-8隻， 香菜: 適量， 醬油: 1勺， 陳醋: 3-4勺， 糖: 適量， 小米椒: 2個， 檸檬: 3-4片， 蒜: 3-5個
步驟
1雞爪放冷水中，大火煮開後轉中火，煮7分鐘左右，撈出雞爪過凍水或冰水，備用。
2煮雞爪的時候準備配料，蒜切碎，小米椒?️切碎，檸檬?切片，香菜切段，備用。
3雞爪泡涼後好後，把雞爪、蒜蓉、小米椒?️、醋、醬油、糖、香菜一起拌勻後加入檸檬片?再稍微攪拌一下，封上保鮮膜，放冰箱冷藏1-2小時即可。
小技巧
1、雞爪可剁可整隻，我喜歡一隻雞爪剁四塊，這樣容易入味些。 2、喜歡吃香菜的可以多放些，不喜歡的香菜可以用蔥花代替。 3、2根小米椒?️是微辣，適合只能吃一點辣的人，如果很能吃辣可以適當多加幾根，我屬於不算特別能吃辣的，有一次加了4根小米椒?️覺得太辣了，把其他味道都辣沒了。 4、檸檬?一定要加，檸檬可以很好地提味，讓雞爪既有醋的酸味又有檸檬的香味，可以把檸檬片裡面的檸檬汁擠出來再拌會更香。 5、冷藏過程中建議偶爾拿出來攪拌一下，這樣雞爪會更入味。
