原料
牛排（個人喜歡西冷和肉眼，但這次是自己去挑的新鮮牛肉）: ， 蒜蓉: ， 洋蔥切碎: ， 蕃茄切碎: ， 意面: ， 高湯: ， 雞油（家裡剛好有，試了下還挺香）:
步驟
1牛排用刀背排打半分鐘，抹上少許鹽，胡椒，放置。
2準備蒜蓉，切碎的洋蔥、蕃茄。
3上炒鍋，加少許雞油，燒熱加蒜蓉和碎洋蔥爆炒至香，加入碎蕃茄，繼續翻炒至微濃稠，換中火。加入高湯至可以浸泡醬料（也可以加水），加黑胡椒（加至起胡椒香）、耗油、少許老抽、蕃茄醬（也可用兩滴醋、少許白糖代替），繼續燒至湯汁濃稠，起鍋。
4用開水下意面煮熟(時間可參考說明），盛出。這次沒買意面，用掛麵頂的。
5將牛排盤子放入烤箱加熱至微燙手。
6上煎鍋，表面抹少許雞油，大火燒至冒煙，下牛排，單面煎30秒再翻面 （5分熟） ，煎的同時用力壓牛排，使表面水分燒乾鎖住內部鮮味，最多不超50秒。
7將牛排上加熱好的盤子上靜置5分鐘，擺上意面，澆汁，擺盤，開吃！
