原料
麵粉: 5杯， 水: 1.5杯， 雞蛋: 1隻， 鹽: 適量， 酵母: 適量
步驟
1酵母用一點溫水劃開，將鹽加入麵粉中略微攪拌。然後將所有材料混合，和成麵糰。
2將麵糰放在溫度適宜的地方發酵至兩倍大時，揉一下麵糰。（用的是土雞蛋，雖然只是一個，但是麵糰是明顯的黃色的）
3將麵糰分成七分，每個都揉一下。
4將麵糰擀成麵餅。
5熱鍋熱油，油多放一點，中火，放入麵餅，待餅面有均勻的泡泡時（時間也就十幾秒的事），翻面，等五六秒出鍋。
小技巧
做這種油餅用發麵和冷水面都可以。 發麵油餅：軟，但是吸油多。 （油的量，火的大小都會做出不同的油餅，各有各的特點。我做的這種就是油大火也比較高的。） 冷水面油餅：稍微硬點，吸油少點。
