原料
麵粉: 500克， 酵母: 5克， 溫水: 100克， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 雞蛋: 2個， 牛奶: 適量， 糖: 適量， 其他:
步驟
1麵粉、雞蛋、油適量、酵母、鹽適量、糖適量，加溫水（溫度不宜太高）攪勻，最好用手和面（不要和太軟），讓材料充分揉合，遮蓋發酵20-40分鐘。
2面發酵至原來1-2倍大，取出再次揉面，以釋放空氣，要想使效果更好可在此發酵5-10分鐘。
3將和好的麵糰切粉均勻小塊，用擀麵杖擀成餅狀，大小均可，最好用刀在擀好的麵餅中間劃兩道小口，可使在煎炸時充分受熱。
4鍋中放油適量，待油燒開後放入擀好的麵餅兩面均勻翻轉煎炸。
5視麵餅薄厚，煎炸2-4分鐘，顏色如圖或深淺均可，然後撈出放涼即可食用。
6香、酥可口的油餅上桌。
