原料
草魚: 一條， 花椒: 適量， 美人椒: 適量， 澱粉: 適量， 蒜: 一頭， 鹽: 適量， 糖: 適量， 香菜: 適量， 朝天椒: 適量， 料酒: 適量， 檸檬: 一個
步驟
1先將草魚洗凈，用料酒➕檸檬汁浸泡十分鐘。這一步為了去土腥味
2浸泡好的草魚，放上澱粉、鹽。用筷子攪拌均勻。是每一片魚肉都有乾粉
3鍋內倒入花生油，小火。油熱放入裹好乾粉的魚進行炸制。同時魚排、魚頭，另起鍋加入水，辣椒，蒜蓉，花椒，鹽，開始煮湯。
4將炸好的魚肉放入燉煮湯內。加糖，加少許料酒。待鍋內的湯沸騰時，就可加入香菜。再燉五分鐘盛出即可
小技巧
炸魚的時候，一定要小心啊～～～會濺油！辣椒選小米椒和美人椒。即辣又香
