原料
牛奶: 35ml， 蛋黃: 1個， 細砂糖: 15g， 淡奶油: 60ml， 蛋撻皮: 7個
步驟
1解凍蛋撻皮
2製備蛋撻液 1）用電子秤稱細砂糖30g； 2）將細砂糖30g+牛奶60ml放入微波爐叮一下，使砂糖很好融化； 3）待溫度下降後加入攪拌均勻的蛋黃+淡奶油；
3預熱烤箱（200°C 10min）
4將蛋撻液過篩倒入量杯中； 倒入蛋撻液（倒蛋撻液時只要8分滿即可）
5選擇上下烤， 200度烤30min，期間觀察但他的形狀（冒泡）和顏色（焦化）。
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小技巧
1.用於製作蛋撻的淡奶油不用冷藏（因為無打發的步驟）； 2.烤盤放在從下數倒數第二層（該層受熱最好）； 3.用鋁箔紙襯墊烤盤（啞光面接觸食物）； 4.為防止烤箱定時器偷停可以將定時器先扭至最大後再調到所需要的時間。
