原料
蝦: 200克， 豬肉（半肥半瘦）: 300克， 雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 薑末: 適量， 糖: 少許（可不放）， 海鮮醬油: 適量， 抄手薄皮: 一斤半
步驟
1蝦去殼去蝦線
2豬肉攪打成肉泥
3把除蝦以外的所有調料和肉攪拌 注意：1 肉要鮮嫩多汁的要領是水 多放水 不停朝一個方向攪拌 讓肉完全吃水 我這個就放了很多水 新手可以少量多次加水 直到筷子提起來 肉過一兩秒掉下去了就差不多了 2 肉真的不能太瘦 因為蝦沒什麼脂肪 肉太瘦口感不好 3 海鮮醬油少量味道會驚喜 沒有也不難吃
4蝦切丁 大概豌豆那麼大一顆 切忌切太小 會沒有口感
5單獨再把蝦丁放進去攪拌就可以了 說一下，為什麼不一起攪拌呢？我覺得蝦攪拌過了就沒有Q彈的感覺了 而豬肉越攪拌越Q彈。餡料看上去非常鮮亮飽滿（無ps）
6包吧 想包什麼款式隨你心情 反正吃進肚子都一樣
7四川人喜歡的紅湯
8清湯的也很棒 加點大骨湯 那叫一個爽 非常鮮美
9來個半口圖 裡面能看到大顆蝦丁
