原料
抹面材料淡奶油: 500g， 抹面材料細砂糖: 55g， 抹面材料食用黃色色素: 約2滴（酌量使用）， 夾餡材料淡奶油: 450g， 夾餡材料細砂糖: 45g， 夾餡材料大芒果: 1個， 酒糖液材料細砂糖: 14g， 酒糖液材料水: 40g， 酒糖液材料朗姆酒: 10g， 意式奶油霜材料黃油: 500g， 意式奶油霜材料細砂糖: 200g， 意式奶油霜材料水: 60g， 意式奶油霜材料蛋白: 6個， 6寸海綿蛋糕胚: 1個， 韓式裱花食用色素: 各適量
步驟
1先用鋸齒刀橫切將蛋糕胚分成三片，儘量分的均勻一些。經驗少的姑娘們也不用怕，這一步可以用尺子協助完成。
2在分層後的蛋糕胚上，先塗一層奶油，再加上芒果塊。依此類推，夾兩層果餡
31. 我們將意式奶油霜中一半的細砂糖和水先中火煮開，煮開後呢馬上關小火（電磁爐最小火120）慢慢熬制115~120°！ 2. 然後呢再將剩餘的意式奶油霜中的細砂糖和蛋白用打蛋機中快速打發至中性發泡（即有硬度的雞尾狀），然後加入剛剛煮好的糖水繼續打發至接近硬性發泡。
4然後將黃油快速打發至發白，混合上一步，攪拌均勻即可。備用
5將抹面材料中的淡奶油和細砂糖以中慢速打發至中性發泡，加入適量黃色色素，攪拌均勻即可
6好了，那開始抹面吧，裱花吧，組裝吧，迫不及待了
7韓裱的樣式多種多樣，喜歡韓裱可以隨便裱花，比如右圖
8再比如，本姑娘自己做的幾款，和大家分享
9我最近的作品
10擺一個小小的茶歇
小技巧
1、在第三步中，煮糖水的時候儘量把容器放在火源的中心點，受熱均勻，沸騰的氣泡也均勻，不要攪拌，防止大量氣泡產生。 2、如果糖水在煮時有白色漿體上浮，說明糖中含雜質，可用軟毛刷輕輕帶出即可。 3、糖水在煮時，一定要在旁邊顧好，防止變成焦糖 4、抹面淡奶油在打發時，可用冰塊降溫方式打發，即把鮮奶桶放進冰塊中攪打。淡奶油的穩定性和塑性相對於植物油弱，所以要有耐心等待 5、做好的奶油霜，如果不馬上使用的話，需要放在冰箱冷藏保存。奶油霜在冷藏後會變硬，使用的時候，需要提前拿出來回溫，並用打蛋器重新攪打到膨鬆再用。
