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原料
雞全翅: 5隻, 蒜: 3個, 姜: 幾片, 大蔥: 兩根, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 糖: 少量, 干辣椒: 適量, 醬油: 少量, 飯爺松露油杏鮑菇辣醬: 適量, 米粉: 適量, 香菜: 適量, 韭菜: 適量, 香蔥: 適量, 雞高湯: 一碗, 胡椒: 適量, 醬油: 適量, 飯爺香酥脆落花生辣醬: 適量
步驟
1雞翅切小塊,加適量鹽和料酒腌制半小時
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2蔥切段,姜和蒜切片
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3雞翅入鍋用油炸到金黃,撈出。
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4剩下的油加入,花椒,蔥姜蒜,干辣椒炒香。
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5加入剛才炸過的雞肉,炒勻,再加入適量料酒。
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6加入松露油杏鮑菇辣醬適量,再加入適量鹽,醬油,糖調味。
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7米粉泡發之後,加入鍋裡面煮熟。
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8韭菜切段,香菜切碎,香蔥切碎
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9米粉加入雞高湯,加入辣雞,香菜,韭菜,香蔥碎,醬油,胡椒,酥落花生醬,拌勻就可以吃了。
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