原料
黃花魚: 一條(400克左右)， 蒜: 十粒， 花椒: 一小把， 大料: 兩個， 蔥: 三小段， 姜: 幾片， 干辣椒: 1到2個， 醬油，醋，料酒，鹽: 少許
步驟
1黃花魚去鱗去鰓去內臟，吸干表面水分，鍋燒熱，生薑擦鍋，放油待油熱後魚下鍋煎至兩面金黃。
2鍋留少許底油，放入調料煸香
3放黃花魚，加開水至魚2/3處，放鹽，加醬油調色，同時烹入料酒和醋去醒。大火燒開後改小火慢燉。
4小火燉大約30分鐘，到湯汁收的差不多就可以出鍋裝盤
小技巧
魚煎過之後可以很大程度上的去腥，另外去內臟的時候肚子裡面的那層黑膜一定要去乾淨，那層黑膜非常的腥。
