原料
雞蛋: 3隻， 黃魚: 5條， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1把小黃魚先洗凈，用廚房用紙擦乾，北部用刀先劃開，以便以後剔骨。
2用鹽和味精將黃魚全身塗抹腌制
3放蔥姜料酒腌制十分鐘左右
4然後放蒸格里蒸六分鐘左右。
5把魚取出剔骨，背部因為先前已劃開，所以可以幾乎整根取出，但黃魚腹部小刺和腮邊餘留的骨頭務必剔乾淨。
6把雞蛋，蔥末，薑末和料酒放入魚肉中，適當的可再放些鹽（因為前面已腌制過魚肉），不要太多，放少許糖和黑胡椒粉，一個方向攪拌到有些粘稠。
7將鍋子先預熱，把魚肉放入鍋里，倒入油直到沒過魚肉，然後開中火（不能太大），蓋上蓋子，差不多6，7分鐘，可以聞到魚肉和蛋的煎香味，打開蓋子，嘗試用筷子戳中間部分，如有塊狀感即可關火再燜少許時間。
8把油先倒出，再小心將蛋糕取出。此乃出鍋形狀，香味撲鼻，注意一定不能焦。
9為了老婆做顆心形咯！
小技巧
1.黃魚的刺比較細密，務必剔的乾淨。 2.蒸魚時間不要太久以免肉老，6分鐘恰恰好。還有鍋子裡水先燒開再放魚上去蒸。 3.煎的時候火切忌大容易焦。倒出的油還可以另派用處。
