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原料
紅酒: 450ml, 啤梨: 適量, 肉桂: 5g, 香草莢: 1支, 細砂糖: 70g
步驟
1啤梨洗凈後去皮。 啤梨肉質脆實,能耐得起燉煮,儘量不要用其他梨代替。
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2雪平鍋中倒入足量紅酒。
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3加入70g細砂糖,5克肉桂粉,一支香草莢,與紅酒攪拌均勻後,小火加熱。
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4沸騰後放入啤梨煮15分鐘,翻面後再煮15分鐘後撈出。
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5煮的過程中,用勺子在梨身上澆汁,可以令啤梨更加入味。
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6啤梨撈出後,大火將剩下的紅酒收汁至一半成糖漿狀,澆在梨上,即可裝盤、開吃。
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小技巧
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