原料
白脫牛奶（buttermilk）: 600ml， 整雞: 1.8kg的一隻， 大蒜: 4瓣， 香葉: 6片， 檸檬: 2個， 檸檬百里香: 半捆， 橄欖油: 120ml， 香蔥: 1/4捆， 腌檸檬: 4塊， 開心果: 38g， 尖椒: 1個， 法老小麥（farro）: 200g
步驟
1將整雞處理好，胸脯朝下放進一個深碗，倒進白脫牛奶腌上，蓋蓋放冰箱腌過夜。
2預熱烤箱到180度。瀝干雞，用廚房用紙蘸干，室溫回暖。然後將雞放在一個大烤盤上，周圍撒上蒜瓣和香葉。一個檸檬切兩半，塞進雞肚子。將兩個雞腿捆好，為防雞翅尖烤焦，可以用錫紙包一下翅尖。將一半的檸檬百里香掖進線繩，在整雞上淋上橄欖油，撒鹽調味。烤1小時15分鐘，烤到用竹籤捅捅雞腿最厚的部位，流出來的湯變清澈時就是烤好了。拿出來放涼10分鐘後就可以切了。
3烤的時候做佐餐沙拉。根據外包裝的提示煮熟法老小麥備用。預熱一個燒烤盤。烤香蔥，烤到出現烤痕就拿下來。洋蔥、尖椒粗粗切碎，開心果小火干炒一下，再倒進腌檸檬、剩下的橄欖油、法老小麥和剩下一個檸檬榨的汁攪拌均勻。吃的時候，將雞肉配沙拉一起吃。
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