蝦: 半斤, 芹菜: 適量, 雞菇: 2兩, 大米: 半斤, 鹽: 適量
1選取鮮蝦洗凈
2淘米,煮粥,水放的比平常稍少一些
3蝦去頭,剝殼,留尾巴
4將蝦開背,去蝦線
5將鍋加油燒熱,放入生薑蔥煸香,再放入蝦頭,煸出蝦油,然後放入適量開水,燒十分鐘左右,接著用漏勺濾去蝦頭,將湯汁倒入粥中
6將芹菜,雞菇洗凈,切丁
7粥熬至看不到米粒的程度,放入蝦,煮2-3min
8起鍋前放入雞菇,芹菜,白鬍椒粉