原料
雞胸肉: 1塊， 麵粉(澱粉): 適量， 雞蛋: 2個， 麵包糠: 適量， 腌料:: ， 蒜: 3瓣， 精鹽: 1鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 耗油: 2滴， 油: 1匙
步驟
1準備材料～
2雞胸肉洗凈控干水份～ 一分為二的切開～ 用刀背把雞胸肉拍松(才好入味)～ 拍松後雞胸肉明顯變大2倍～
3將雞蛋打入容器中，打散打成蛋液～
4腌料汁: 蒜切末(最好加1匙水榨成汁)放碗內，加入精鹽，十三香，耗油，油拌勻～
5將雞胸肉放進盆中，倒入腌料汁，均勻抹平，腌制30分鐘以上～
6腌好抖掉蒜末(蒜榨成汁就省去此步驟了)～
7先將雞胸肉兩面沾一層麵粉(麵粉倒大些的盤子中)～
8再放蛋液中，掛上一層蛋液～
9最後裹上一層麵包糠，用手壓實～
10鍋內倒適量油，待油溫熱時放入雞排，轉中小火炸至～
11炸至兩面金黃即可～
12撈出放在吸油紙上，吸去多餘的油份～
13切成條狀，趁熱蘸番茄醬吃～
14香掉牙(真正的外酥里嫩)～
