原料
裡脊肉: 500g， 蚝油: 10g， 鹽: 4g， 生抽: 8g， 老抽: 10g， 料酒: 10g， 砂糖: 30g， 橄欖油: 10g， 八角: 幾粒， 花椒: 一小把， 生薑: 一小塊
步驟
1500g裡脊肉洗凈，切塊
2鍋里放涼水，放肉燒開，撇去泡沫，把肉塊撈起用溫水沖凈
3一小塊姜拍碎，少量八角和花椒洗凈待用
4鍋放涼水燒開，把沖乾淨的肉塊、姜塊、八角和花椒都放進去煮40分鐘左右，筷子能輕易插進到肉塊里就OK了
5撈出肉塊瀝干放涼
6把肉塊放到保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎
7麵包機里放麵包用葉片，放入碎肉，把除了芝麻外的調料全部放入，開啟麵包機果醬功能，2小時後結束，不要按取消鍵，倒入熟芝麻，按「分鐘」鍵，調節到20分鐘，再按「開始」鍵。
820分鐘結束後肉鬆就大功告成了！500g能做一大保鮮盒！
小技巧
裡脊肉去掉筋膜會好些，我比較懶沒去
