原料
麵粉400克，瘦肉150克，黃醬1\2湯匙，大蔥2棵、澱粉、味精、醬油、植物油 黃瓜1個
步驟
1、準備： 麵粉和成麵糰，餳30分鐘。瘦肉切末，用醬油腌制幾分鐘。大蔥切成蔥花。 2、制炸醬： 植物油燒熱，下入肉末炒散，黃醬用水化開，烹入，炒出香味後放入蔥花、醬油。澱粉加適當水化開後烹入，攪拌均勻後放少許味精。 3、制面： （也可以直接去面鋪買回來）麵糰揉好後擀成圓餅，再切成條。煮鍋內水沸後，拉開，下入，翻滾兩次後撈出，澆上炸醬。 4、配菜： 黃瓜切絲，加少許鹽拌勻、吃時自己加到麵條里即可。也可以是小白菜、或者其他自己喜歡的蔬菜。
小技巧
黃醬含鹽量特大，一般勺子半下就夠了。如果是一個人的飯量，四分之一勺就可以。除了蔥花之外，還能加進蒜末，其他調料就要根據個人口味添加了。
