原料
雞蛋豆腐: 1盒， 西紅柿: 1-2個， 番茄沙司: 2大勺， 蔥花: 若干， 油鹽糖雞精等調味料: 若干
步驟
1把豆腐切成厚片 我買的是白玉的雞蛋豆腐，不是廣告哈～因為超市裡能買到的種類有限～日本豆腐亦可用於本菜～普通北豆腐也行，但是雞蛋豆腐味道最好！
2下油鍋煎成兩面金黃 在鍋中碼放好後，除了翻面外，不要碰豆腐，不然很容易碎
3西紅柿去蒂，切成塊狀 可選用軟一些，湯多的西紅柿
4炒鍋倒入底油，蔥花驅鍋， 翻炒西紅柿，倒入番茄沙司， 加鹽糖雞精等調味料 炒香後倒入煎好兩面金黃的雞蛋豆腐～ 繼續翻炒均勻即可出鍋碼盤
