原料
番茄: 2個， 雞蛋: 2個， 豆腐: 1塊， 韭苔: 1小把， 黃瓜（做盤邊裝飾）: 1/2根， 食鹽: 1/4茶匙， 白糖: 1/2茶匙
步驟
1【韭苔雞蛋的炒制過程】
2韭苔洗凈，切成小段
3雞蛋磕入碗中，用筷子攪打成蛋液
4切好的韭苔放入雞蛋液中
5用筷子把蛋液與韭苔充分攪拌均勻
6鍋燒熱，倒入和蛋液相等量的食用油
7放入攪拌好的蛋黃韭苔液
8待蛋液隨油溫的升高而膨脹時
9用筷子迅速把蛋液劃散
10成不規則的蛋黃塊取出
11【番茄雞蛋的炒制】
12雞蛋洗凈，切成滾刀塊
13鍋內留底油，放入蒜末爆香
14倒入切好的番茄塊
15用鏟子不停的翻炒至番茄出紅油
16加入炒好的雞蛋塊
17用鏟子翻炒均勻，至雞蛋吸收番茄汁
18加入1/2茶匙白糖
19加入1/4茶匙食鹽調味
20迅速翻炒均勻即可
21【豆腐的蒸製過程】
22豆腐用刀分切成四個大小均等的正方形塊
23再用刀沿每一塊豆腐的對角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊
24三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤裡，成一環狀結構
25鍋里放水，支好蒸架
26裝豆腐的盤子放在蒸架上
27蓋好鍋蓋，大火蒸製5分鐘關火
28【擺盤過程】
29蒸好的豆腐取出，把盤裡多餘的水分潷出
30取二分之一根黃瓜，用刀沿著黃瓜的長度從中間一分為二剖成兩半
31用刀從黃瓜的邊端切兩個連體薄片，在第三刀處將薄片切斷，成為如圖所示的連體三個黃瓜片
32切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好，做花邊
33用勺子舀一勺炒好的番茄雞蛋
34放在用豆腐圍好的環狀空間處即可
小技巧
有的時候，給食物換一個造型，就可以成為餐桌上亮麗的風景線～ 也可以給自己的心情尋找一份釋放的天空，變得寧靜而平和～
