糯米: 克， 荷葉: 適量， 雞腿肉: 只， 香菇、乾貝: 朵， 油: 適量， : 適量， : 適量， 糖、芝麻油、鹽、生抽: ， 芹菜、胡蘿蔔:
1雞腿肉切丁、芹菜切小粒、蘿蔔切小粒、乾貝泡軟後用手捻碎、香菇泡發後切小丁。
2炒鍋燒熱倒油，倒入芹菜丁、胡蘿蔔丁、乾貝、和香菇丁翻炒幾下倒入雞肉丁，翻炒至快熟，然後加入泡過兩個小時的糯米，加鹽、生抽、糖調味。
3荷葉預先泡水變軟，鋪在蒸鍋里，將炒制過的糯米倒入荷葉，再把荷葉包上，放蒸鍋蒸三十或四十分鐘即可。
