原料
雞胸肉 300g: ， 鹹蛋黃 5個: ， 糯米粉 280g: ， 小麥粉 20g: ， 糖粉 20g , 姜3片 干辣椒 八角: ， 生抽 10g: ， 料酒 15g: ， 香油 25g: ， 菠菜 40g, 五香粉 5g 鹽 3g 蒜 2瓣:
步驟
11 ▷ 雞胸肉切小塊，鍋里放冷水下雞胸肉。撒入鹽，料酒，姜蒜辣椒八角煮熟。
2▷ 雞胸肉撈出，放料理機打碎或手撕用擀麵杖擀碎（有麵包機直接用麵包機）
3 3 ▷ 將雞肉鬆放入平底鍋，加生抽，五香粉，鹽炒干水分 鹹蛋黃壓碎，倒入肉鬆里，加香油拌勻搓成糰子。
4 4 ▷ 菠菜焯熟用料理機打碎，濾出菠菜汁。將糯米粉，糖粉，小麥粉混合 加入菠菜汁攪拌，揉面至不粘手即可。 5 ▷ 將麵糰分成四等分，攤平放上鹹蛋黃肉鬆包緊。 電蒸鍋底部刷油，放入青團。蒸15分鐘。
5的，我最愛的是這個皮的口感。不會像包裝好的青團那麼黏牙，很有彈性和嚼勁。吃著不膩~用菠菜代替艾草，少了艾草那麼重的味道，多了一份清香。 裡面的餡料不像買來的肉鬆那麼油膩，雞胸肉的熱量比豬肉低。而買的肉鬆添加劑含量多。加上餡料口感根據自己喜好調的鹹淡，感覺好吃的要飛了~~一口氣吃兩個都不夠-0- 大家一定要在家自己試一試，超級好吃！！！
