原料
silken 豆腐: 一盒， 皮蛋: 兩隻， 姜: 五片， 蔥: 少量， 蝦米: 少量， 生抽: ， 米酒: ， 醋: ， 香油: 少量
步驟
1一盒豆腐，可以直接吃，扣在盤中待用，不要切
2刀正反面抹香油，不要覺得心疼，反正切皮蛋的時候都會粘在蛋上了，切皮蛋成丁，大丁小丁隨便各人口味
3把切好的皮蛋撒在豆腐上，因為豆腐是一整塊，所以皮蛋會散落在盤子裡
4鍋上灶，熱鍋放油，加薑末和蝦米煎香，然後倒入醬油，米酒，醋，馬上澆在皮蛋豆腐上，撒蔥花，完成！
小技巧
因為熱油煎薑末和蝦米，如果怕來不及倒入各種調料，建議把醬油，醋，米酒事先混合放入小碗中待用，油熱後直接倒入即可
