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原料
蝦: 200克, 蛋白: 2個, 料酒: 適量, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量
步驟
1將1/3的蝦肉切成小塊
![](/images/seq/71/713705.webp?1638155231)
2將剩餘的蝦肉放入料理機里
![](/images/seq/71/713706.webp?1638155231)
3打碎成蝦泥
![](/images/seq/71/713707.webp?1638155231)
4放入兩個蛋清、適量的鹽、料酒、澱粉,將切成小塊的蝦肉也同時放入,朝一個方向攪拌
![](/images/seq/71/713708.webp?1638155231)
5加入蔥繼續攪拌
![](/images/seq/71/713709.webp?1638155232)
6直至蝦泥攪打上勁
![](/images/seq/71/713710.webp?1638155232)
7裝在平盤裡,貼著蝦泥蓋上保鮮膜,放入冰箱裡冷藏備用,吃涮鍋的時候用小勺挖取下入鍋中即可
![](/images/seq/71/713711.webp?1638155232)
蝦: 200克, 蛋白: 2個, 料酒: 適量, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量
1將1/3的蝦肉切成小塊
2將剩餘的蝦肉放入料理機里
3打碎成蝦泥
4放入兩個蛋清、適量的鹽、料酒、澱粉,將切成小塊的蝦肉也同時放入,朝一個方向攪拌
5加入蔥繼續攪拌
6直至蝦泥攪打上勁
7裝在平盤裡,貼著蝦泥蓋上保鮮膜,放入冰箱裡冷藏備用,吃涮鍋的時候用小勺挖取下入鍋中即可