芥菜: 適量， 蔥: 一根， 蒜: 5瓣， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 糖: 適量， 辣椒油: 適量， 香油: 適量， 芝麻: 適量， 醬油: 適量
1將芥菜洗乾淨切絲備用
2放入多些的鹽，用手揉搓，將芥菜絲柔軟，放置約一小時，芥菜絲中會出一些水，將水擠干備用
3蔥切末備用
4蒜切末備用
5撒上芝麻拌勻即可
6拌好的芥菜絲鹹菜可以裝入密封容器中放入冰箱保存，早上作為開胃的鹹菜配粥很不錯！
