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原料
白菜: 適量, 豬肉: 200克, 香菇: 5朵, 木耳: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 耗油: 適量, 澱粉: 適量, 薑末: 適量, 料酒: 適量, 蒜蓉: 適量, 香菜: 少許
步驟
1將白菜洗乾淨,將白菜葉子和白菜幫切開備用
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2鍋中放入清水,水中加入一點油和鹽,大火燒開,將洗乾淨的白菜葉子放入水中小火煮1分鐘左右
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3將白菜葉撈出瀝干水備用
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4將豬肉攪打成肉餡備用
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5將香菇、泡發好的木耳、白菜幫切成末加入豬肉餡中,並按個人口味加入適量的鹽、生抽、耗油、薑末、料酒拌勻腌制半小時以上讓肉餡更入味
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6鋪上一張白菜葉子,放上適量的肉餡
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7從下往上捲起來,兩邊的菜葉子再往裡面收整
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8包好的白菜卷
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9將包好的白菜卷擺放在盤中,放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右,蒸好的白菜卷會有很多水出來
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10另起鍋放入一點食用油,放入蒜蓉小火爆香;
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11再倒入蒸白菜的水,加一點生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;
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12將芡汁淋在白菜卷上撒上香菜末即可。
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