原料
大芋頭半隻: ， 臘腸一條: ， 臘肉1/3條: ， 牛奶: ， 蔥若干:
步驟
1芋頭削皮洗凈，開四蒸約18分鐘至熟（用筷子試最厚的部分）
2趁熱，一半加少許油，攪拌後用拌蛋糕的旋轉方法 邊加牛奶邊攪拌，至糊狀，放足量鹽
3另一半待稍涼後，切成中小型粒狀
4臘腸臘肉切粒（很韌，切時小心）
5鍋入油，將腊味粒炒至出油 香，入芋頭粒炒至稍焦（芋頭會吸收油），入鹽適量
6把腊味芋頭粒和芋蓉攪拌，入鍋蒸15分鐘
7鍋熱油，蒸好後灑蔥花，淋在蔥花上
小技巧
牛奶的比例可調整芋蓉的乾濕情況，本次牛奶少加，略干
