高粉: 300克, 蜂蜜: 45克, 蛋液: 30克, 鹽: 3克, 酵母: 5克, 牛奶: 165克, 黃油: 30克, 香酥粒: 適量
1把所有的原料(除香酥粒外)揉成麵糰,我用的是麵包機和面程序,15分鐘後加入黃油,再15分鐘後加入葡萄乾,將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵
2發酵至2.5倍大時,分成8份,揉圓松馳15分鐘
3把小麵糰搓成長條,依次擺放在烤盤中,最後發酵至2倍大
4在表面刷一層蛋液,散上香酥粒
5烤箱預熱180度,中層上下火烤18分鐘(麵包上色後蓋上錫紙)