簡介
添加了蜂蜜，淡奶油的麵包，即使無油也一樣柔軟香甜，令人沉醉～ 這款麵包可以做成排包撕著吃，也可以做成漢堡的樣子，或者加點蔓越梅做一個大花環麵包，總之發揮你的想像力吧
原料
高筋粉 300克, 細砂糖 20克, 蜂蜜 30克, 鹽 3克, 乾酵母 3克, 淡奶油 70克, 蛋白 33克, 牛奶 50克, 水 50克, 表面裝飾, 蛋黃 適量, 牛奶 適量
步驟
1所有材料揉到擴展接近完全，進行基礎發酵至約兩倍大。手指戳洞不回彈不塌陷即發酵完成。均分六份，滾圓鬆弛15分鐘。
2將麵糰擀開擀長。
3捲起。
4收口捏緊，收口往下放入磨具，磨具是美食美學家的8寸方模。 入38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵。
5發酵結束（約兩倍大），表面塗蛋液（蛋黃和水一比一）。入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。
6出爐趁熱刷牛奶（也可不刷），脫模放烤網晾涼。涼到手溫密封保存，儘快食用。
7這個方子做的花環包，送人也是超級贊的。
小技巧
夏天揉面請用冰水，麵包機開著蓋子揉面有助於散熱，水量根據自己麵粉吸水性不同調節。 第一次發酵也可以冷藏發酵，做麵包的時間更加自由，而且冷藏發酵的麵包更具風味，冰箱5度左右發酵10～24小時，（我發了大概10小時）夏天無需回溫.如果麵糰發的不夠大可以回溫半小時，再接著剩下的操作。
