原料
豆腐皮: 1張， 雞胸肉: 100克， 青椒: 1個， 小蔥: 1根， 生薑: 兩片， 大蒜: 5瓣， 料酒: 20克， 生粉: 1茶匙， 蚝油: 2茶匙， 生抽: 2茶匙， 砂糖: 半茶匙
步驟
1豆腐皮切成菱形，開水中煮過2分鐘，撈出瀝干備用
2雞胸肉切片備用
3小蔥切成蔥花，生薑切成沫，備用
4蒜瓣切片備用
5青椒去籽，去筋，滾刀切，備用
6生粉+水調勻，再加蚝油，調勻
7熱油
8蔥花、薑末 爆鍋
9放入雞肉爆炒，加料酒，肌肉變白即可
10加入干豆腐翻炒，加生抽
11加入開水，中大火，干豆腐會煮出香味，加鹽，加砂糖，調整鹹淡
12加入尖椒，翻炒，尖椒很容易熟，翻炒幾下即可
13加入蒜片，繼續翻炒
14蒜香出來後就要完成了，倒入生粉、蚝油調和的水，勾芡加提鮮。翻炒幾下就可以裝盤了。完成！
小技巧
不需要放味精或雞精，最後勾芡時蚝油已經可以提鮮了。如果不介意最後的蒜可以多放點，濃濃的蒜香也是這道菜的特點之一。
