泡菜之美 0

原料

小米椒: ， 花椒: ， 水: ， 鹽: ， 姜: ， 蘿蔔: ， 豇豆: ， 冰糖: ， 泡菜罈子:

步驟

1原料

2原料

3原料

4罈子是某寶淘的

5原料準備放進罈子里

6這紅皮白肉的蘿蔔真美

7白蘿蔔

8買了三個這種泡菜養水罈子，還有一個巨大的，沒上圖。

9夾泡菜時的喜悅心情

10豆角也不錯哦

11數不清第幾次了

12好吃

13美爆了

14養好一壇泡菜水，有吃不完的泡菜

15鄰居也品嘗過了，都說味道正宗。

16哇哇～

17吃泡菜也會上癮吖

小技巧

泡菜鹽水的製作方法：準備一個洗凈晾乾的泡菜養水罈子，老薑、小米辣椒洗凈（無需瀝干水分）步驟：輕輕地將適量清水倒入養水罈子，依次放入老薑、小米辣、乾花椒、鹽、冰糖，用乾淨的筷子（一定不能沾到油），攪勻，蓋上壇蓋，再往壇口上注滿水，其實養水罈子的一圈邊槽，叫壇衣。壇衣里的水最好每天換一次，壇衣水不能幹，乾了泡菜就容易壞。泡菜的鹽水大概五天左右就起好了，這時，就可以往罈子里泡自己喜歡吃的泡菜了，豇豆、白蘿蔔、芥菜心、仔姜........記住每次放完新菜，要加點鹽，多少都可以，但一定要放。如果不小心泡菜生花了，倒點高度白酒進去就沒事了，也可以加點麥芽糖進去。