原料
豬骨: ， 子頭燒餅: ， 蔥姜: ， 鹽: ， 醬油: ， 醋: ， 胡蘿蔔: ， 白菜: ， 木耳: ， 五花肉: ， 韭菜: ， 雞蛋: ， 槓:
步驟
1豬骨清理乾淨
2用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西
3然後用清水沖洗乾淨
4豬骨放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥薑片和少許白酒燉煮一個小時以上
5將熬出的骨湯濾出備用
6燒餅
7剁成小塊
8五花肉切絲，蔥姜切末
9韭菜洗凈切段
10雞蛋加一勺水打散
11胡蘿蔔切片，白菜切絲備用，木耳泡發洗凈備用
12鍋里油熱後，將五花肉下鍋煸炒，放蔥姜爆香
13放入白菜絲
14放入木耳一起翻炒
15加入先前熬好的骨湯和適量的清水，加入鹽、醬油、醋等調味上色
16將胡蘿蔔片放入
17大火燒開，等鍋中水翻滾時轉中火，將打散的蛋液轉著圈倒入鍋中
18等蛋花凝固浮起時，將燒餅塊倒入鍋中
19煮幾分鐘至自己喜歡的軟硬即可關火，撒少許韭菜段，滴幾滴香油即可出鍋
小技巧
1、最好用骨湯煮火燒，做出來的味道格外鮮美 2、燴火燒中的配菜，可以隨個人喜好隨意添加，什麼菠菜、油菜、黃瓜、西紅柿都可以 3、可以飛雞蛋，也可以不加雞蛋，各家喜好不同，做法也一千種變化 4、燒餅要最後放，喜歡吃硬一點的就少煮一段時間，喜歡吃軟一點的多煮一段時間
