原料
海參: 六隻， 大蔥: 一根， 姜: 兩片， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 適量
步驟
1準備好食材 海參發好洗凈 蔥切段 姜切片 小蔥切末 備用 鍋里加水燒開 加少許料酒 薑片 倒入海參煮五分鐘 撈出備用 鍋燒熱倒油 放入蔥段中小火煸炸
2蔥煸至顏色發黃 撈出蔥備用（不喜歡有太多的話可以盛出一些油） 繼續加熱鍋中剩下的油 用醬油 老抽 蚝油 料酒 糖和水調一碗醬汁 倒入鍋中煮沸 加入撈出的蔥段和海參 煮沸後蓋上鍋蓋燜煮
3燜煮至湯汁粘稠 盛出裝盤 撒少許蔥花裝飾即可 這一步打算拌飯的可以多加點水 收汁不用收的太干 加點水澱粉勾個芡 澆在米飯上即可 喜歡干點的收汁的時候犒的干一點
小技巧
從要煸到時候 要變成金黃色 但不能變得太糊 可以一次性多做點蔥油留用
